Da qui potete tornare indietro. Risalite il centro storico passando, stavolta, per via Zuccarello e addentratevi in quello che, un tempo, era il vecchio Ghetto ebraico. La storia della numerosa comunità ebraica di Pitigliano inizia probabilmente in epoca feudale e prosegue prima sotto la protezione dei Conti Orsini, poi sotto il dominio dei Medici. È una storia esemplare di tolleranza, di integrazione e di amicizia, quella che lega la comunità ebraica alla popolazione di Pitigliano, tanto da valere alla città il nome di Piccola Gerusalemme. In vicolo Marghera, una traversa di Via Zuccarelli, visitate la Sinagoga cinquecentesca, realizzata nel 1598 per iniziativa del tessitore Leone di Sabato. All’interno potrete ammirare stucchi, epigrafi commemorative in caratteri ebraici, la Tevà, l'Arca santa in legno sullo sfondo e, dietro a una balaustra intarsiata, il matroneo, ovvero la parte superiore della sinagoga riservata alle donne. Subito fuori, vi è il Museo dell’Associazione Piccola Gerusalemme, che espone testimonianze della cultura ebraica sul territorio. Girando per i viottoli dell’antico Ghetto, fate tappa al Forno del Ghetto, dove potete gustare alcune specialità, tra cui lo “Sfratto del Goym”: un dolce che ricorda la ghettizzazione dei giudei a Pitigliano voluta da Cosimo II de’ Medici e il bastone usato dal messo per bussare alle loro porte e procedere poi allo sfratto. Il biscotto ha un delizioso ripieno a base di noci tritate, scorza d’arancia, miele e noce moscata ed è riconosciuto dal Presidio Slow Food.